老鹽埕一定知道的在地人美食~創立於民國43年的《阿進切仔麵》
因為我們都是吃米粉羹或麵羹~其實我家人都是叫它阿進米粉羹
我最喜歡除了新鮮各種豬內臟切仔料以外
店家都是自己炸的油蔥酥跟蒜頭酥加上大骨熬的湯頭就是美味飄香的秘訣！
營業時間從早上9:00就開始到晚上8:00(中間也都沒有休息)
我國中時期的早餐時常常都會來上一碗阿進米粉羹~超滿足！
- 阿進切仔麵
- 所在地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
- 營業時間：09:00-20:00(週一公休)
- 店家電話： 07 521 1028
同樣巷子內還有另一家
→鄭家切仔麵/2022必比登推介/老鹽埕在地人的巷弄美食
內容目錄
阿進切仔麵地點介紹
《阿進切仔麵》地點位在鹽埕區瀨南街上
附近就是高雄早期很有名的舊崛江商場、金仔街~新樂街(許多黃金珠寶店)
斜對面巷子內就是鹽埕區公有市場~巷子走進去就是許多美食節目採訪的婁記饅頭
附近美食還有~我超愛的大溝頂虱目魚米粉湯
《阿進切仔麵》騎樓跟室內都有內用的座位
室內還有冷氣~夏天用餐真的很舒服
▲隔一條巷子對面三角窗也是內用的座位區
其實原先最早的《阿進切仔麵》店面是在這邊
後來才擴大移至現在的位置
現場需自行找一下座位後再去點餐
門口有菜單自取
阿進切仔麵菜單
阿進切仔麵 菜單與價格
麵羹、米粉羹、麵類(油麵)、米粉、飯羹都是一碗$55元
肉燥飯是$35 青菜類都是一盤$45
各種豬內臟黑白切從$30-$80
只有小卷是一份$100
菜單畫好後自行至櫃台點餐付款即可
大家有發現嗎~菜單第一項是麵羹不是切仔麵喔
之前看過美食部落客吃完說切仔麵不是很好吃
除了每個人口味不同因素外~其實最應該吃的是羹類或肉燥飯啦
因為內行的都知道來這裡最招牌的是羹類不是切仔麵喔~哈哈
第一次來吃的建議必點麵羹或米粉羹(南部口味會甜喔)
不吃羹類的朋友可以選擇 肉燥飯或米粉湯/乾米粉
所有的黑白切都是當天新鮮的食材
豬內臟很鮮鮮~處理得非常乾淨沒有腥味也不會油膩
即使生意很好也不會等太久
因為店家分工很明確手腳動作超俐落
我很愛看這竹簍煮燙各種食材~就覺得很古早味
我從小就很愛觀察做生意的店家流程
有的店根本生意也沒有很好常常都要等很久一團亂
阿進切仔麵全部工作人員都超專業又親切
我每次看到這一鍋就忍不住一直吞口水~哈哈
黑白切的醬料都是店家獨家親自調配過的
味道是會帶點酸甜的口味
阿進切仔麵實際用餐體驗
米粉羹$55
我跟家人都不喜歡吃油麵~所以每次來都是點米粉羹
羹底是用大骨跟蔬菜熬的高湯加上高麗菜跟店家自製的蒜酥
吃起來就是濃濃古早口味
勾芡濃度剛剛好~吃到後來會有水感不會膩
我個人一定會加胡椒、烏醋、辣椒醬(不會很辣)
高雄的羹類一定都會帶有甜味(中北部的人可能會吃不習慣)
但這就是我最熟悉的傳統古早味！
如果是老鹽埕其實都是點羹類較多(我們都習慣叫它阿進米粉羹)
並不是如店名的阿進切仔麵喔
當然每個人口味不同~肉燥飯也是蠻多人點的
肉羹都是店家自己手工製作~口感札實吃得出豬肉的鮮甜！
空心菜$45
燙青菜是沒有加肉燥的
調味完全只有加醬油、店家自製的油蔥酥跟蒜頭
只要拌一拌就很香很好吃
黑白切~豬肺$30
我最愛的豬內臟就是豬肺了~
吃起來口感就是軟嫩帶Q彈非常彈牙好吃
這種美味真的不常見~哈哈
只有在傳統的小吃攤才會有
粉腸$50
吃起來口感是屬於有點彈性的~不是軟爛那種
豬舌喉$80 (這是我自己最愛的隱藏版部位之一)
它是在豬舌後方咽喉軟骨組織帶肉的位置
吃起來真的超級脆又彈牙~讚讚讚
咽管$50
我就是喜歡這種脆脆的口感！
阿進切仔麵心得總結
雖然這是一般小吃攤~但是我很喜歡這家是因為環境很乾淨
又是我從小吃到大的味道
店家一直遵循傳統製作保留住最古早的味道
相信很多老鹽埕都會懷念這美味！
店家營業資訊及價錢以店家公告為主
此為個人實際消費體驗
阿進切仔麵店家資訊
- 阿進切仔麵
- 所在地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
- 營業時間：09:00-20:00(週一公休)
- 店家電話： 07 521 1028
- 個人評價：★★★★★
