2022必比登推介高雄小吃~《鄭家切仔麵》
民國25年開業的老店現在已經傳到第三代
平常就是地方政商人士的私房早餐愛店
但是每個人口味不同各有所好~每個人都有自己的心頭好
老鹽埕一定會知道都還有一樣在巷口的~阿進切仔麵和另一家阿標米粉湯！
- 鄭家切仔麵
- 所在地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
- 營業時間：08:00-15:00(不定期公休會在粉絲團公告)
- 店家電話： 07 561 0706
- FB粉絲團：鄭家切仔麵
內容目錄
鄭家切仔麵地點介紹
▲《鄭家切仔麵》地點真的很隱密就在瀨南街的這條巷子裡(巷口就是阿進切仔麵)
巷子的另一頭也有入口
▲《鄭家切仔麵》另一個入口在新樂街上美珍銀樓這個巷子進入
室內很寬敞又明亮還有冷氣夏天吃也不用擔心會悶熱
店家的工作區就在入口處一目了然
環境真的很乾淨就讓人放心！
鄭家切仔麵菜單
所有主食類都是一碗$55(乾的無附清湯)
雞肉依秤重計價
黑白切豬內臟從$30~50 有我最愛的豬肺~讚
小卷、魚卵、𩼣魚每份是$100
鄭家切仔麵實際用餐體驗
之前看報導~店家是每天上午7點用新鮮的食材開始熬湯
在大約10點後陸續將雞肉、豬內臟撈起來
所以10點半可能是當日食材菜色最齊全時間
像我今天就是10:30去吃的(吃貨都很會挑食間)
大骨肉我點完就賣完了~順間爽度報錶~哈哈
店家介紹說~彈Q有勁的魚丸是每天親自全手工製作的喔
爆蔥油酥的豬油是自己用當天最新鮮的豬皮炸~薑絲都是自己切絲(不是買現成的)
乾米粉$55
因為我家從習慣不吃油麵~所以都會點米粉
我喜歡細細的米粉吃起來很細緻又Q彈這個口感我喜歡
油蔥酥很香不會太過剛剛好
瘦肉片是有滷過的很入味又香！好吃
魚丸湯$30 (內有2顆魚丸)
魚丸吃起來非常彈口又入味帶有蔥酥香氣
湯頭很鮮甜又清爽~加上芹菜末真的很棒
大骨肉$30
這是店家每天新鮮熬煮的豬大骨現剝的肉
吃起來肉質軟嫰 軟骨Q彈等多層次口感是饕客的必點藏私美食
唯一我比較不喜歡的就是沾醬
雖然是店家自己調配的(很像台南的香腸燒肉沾醬)
但是我不愛這勾芡口感跟鹹味不明顯~也沒有甜味跟香氣
我個人覺得沾醬是要提味用的應該是要有很明顯鹹味或其他味道才對
沾醬部分我會投票給~阿進切仔麵(勝)
豬肺一份$30
我最愛的豬內臟就是豬肺！
每天新鮮的內臟就是乾淨不會有腥味~Q彈口感好好吃
粉腸一份$50
吃後感覺這是屬於偏硬的口感我個人比較不愛
調味料有提供蒜泥真的很讚~辣椒醬也是我喜歡的傳統口味(不會很辣)
不過這邊只有白醋~沒有一般傳統小吃常用的烏醋
鄭家切仔麵心得總結
因為個人口味關係我是不吃油麵的
所以我雖然是鹽埕區從小長大的卻沒有來用過餐
今天完全是衝著必比登推介來嘗試的
值得稱讚的是~店家餐具是用全套大同瓷器很難得
我個人很不喜歡塑膠、美耐皿
但是大部分小吃店都是用較輕又便宜的塑膠、美耐皿
感覺店家是很用心的確保品質衛生與口味
所有食材都非常要求不假手他人。
難怪會有許多死忠饕客跟隨~
至於價錢問題~很多網友都說這家很貴
對我來說是可接受的範圍
因為我就是內臟愛好者~很愛點黑白切的人
常常一餐吃個陽春麵都是200-300元
今天點的餐才$195元耶
所以貴還是便宜可自行衡量自身經濟情況再去消費喔
店家營業資訊及價錢以店家公告為主
此為個人實際消費體驗
鄭家切仔麵店家資訊
- 鄭家切仔麵
- 所在地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
- 營業時間：08:00-15:00(不定期公休會在粉絲團公告)
- 店家電話： 07 561 0706
- FB粉絲團：鄭家切仔麵
- 個人評價：★★★★
