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老爺車炮蛋蔥油餅 緣起
大家對花蓮炸蛋蔥油餅一定不陌生
我要介紹的高雄這家根本是炸蛋蔥油餅的天花板
保證吃過就回不去囉！
重點是居然超級便宜的銅版價~
我都替老闆擔心到底有沒有賺錢？
滿額店家還幫你外送到府
這樣好吃又便宜的美食還不去吃爆他~哈哈！
何老闆原本是從事手錶品牌行業
我覺得一個人要是態度對了做什麼事都會成功
即使轉換跑道到餐飲美食這條路一樣可以發光發熱
看著他用心研發到朋友開始試吃到真的販售
一路來所花費的金錢跟心血都看在眼裡
甚至連醬汁都堅持自己研發熬煮不用現成買的醬料
老闆初心就是要讓每個人都吃到最用心有溫度的老爺車炮蛋蔥油餅！
近期有許多美食部落客跟新聞爭相曝光與報導
以後排隊會更長等更久了！(可以善用電話事先預訂)
- 老爺車炮蛋蔥油餅
- 所在地址：高雄市左營區立大路322號
- 營業時間：11:00~19:30 (週日公休)
- 店家電話： 0986162197
- FB粉絲團：老爺車炮蛋蔥油餅
老爺車炮蛋蔥油餅 地點環境介紹
老爺車炮蛋蔥油餅最早先在黃昏市場到路邊餐車到現在的店面
一路走來一步一腳印實實在在的打下這美食口碑
我每次來吃蔥油餅一打卡總是引起朋友巨大迴響
原來大家都知道好吃根本不用我推薦~哈哈
連高雄最知名的部落客尼力都來造訪！
如果你還沒來過千萬別說你是愛好美食的人喔
老爺車炮蛋蔥油餅地點位在巨蛋商圈附近
就在左營區立大路上有一台黑色餐車很好找
不只外帶店家還有提供很舒適的內用空間
自助式的冷飲櫃、餐具、醬料區
敢吃辣的朋友一定不能錯過這老闆親自手炒的辣椒
加在任何一樣餐點真的是又香又辣超美味！
老爺車炮蛋蔥油餅 食材介紹
我很好奇的問過何老闆有關雞蛋的問題
半熟爆漿的蛋黃要在高溫油炸中不會破是需要功夫的
除了溫度、時間的拿捏
最重要的就是選蛋！
雞蛋的含水量跟品質都是需要事先把關跟注意的
每一批雞蛋或季節不同的蛋都需要重新調整
這都是店家非常用心才能維持這麼穩定又好吃的美食品質
一般有自己煮的人就知道
小黃瓜只要切過後就很容易出水
這樣夾在餅內會水水的影響口感
老闆也是經過特別挑選的小黃瓜+用手工刨成片狀
測試過很多次才成功得到這完美的小黃瓜片！
老闆每天要很早到店裡預備食材~從麵糰的揉麵、醒麵
到現場開始製作桿麵測試油溫下油鍋整過程序完全不馬虎
老闆說當初會取名炮蛋是因為油炸時麵皮會整個膨脹起來+一顆蛋~就取名為炮蛋
膨脹後整個麵糰就不會把油含在裡面吃起來才可以達到酥酥又脆脆的口感
我在當場看過店家換油不手軟
為了維持食材跟油炸品質一天至少要換三次油
是整鍋倒掉全部換新的~超有良心的！
我對油耗味特別敏感~所以一般外面的蔥油餅我根本很少吃
我只愛吃 老爺車炮蛋蔥油餅
老爺車炮蛋蔥油餅獨門銷魂醬汁
我覺得醬汁是很多美食中最重要的靈魂
老闆完全是不顧成本自己研發熬煮四小時的醬汁
醬汁帶有柴魚鮮香塗在餅皮上真的吃過就回不去了
還有胡椒粉是特別到中藥房自己調配而成
外面根本買不到！超級香的
老爺車炮蛋蔥油餅 2023.09新菜單
基本的蔥油餅加一顆蛋只要$40元/一次買三份還優待$110(優待不變好佛心)
您真的沒有看錯喔！這家就是超佛心的銅板價還非常的好吃~
蛋可以選擇半熟或全熟
強力推薦~敢吃生蛋的人一定要點半熟才會有蛋黃爆漿的美味
想吃正餐飯或麵食的人不用擔心~這邊也都有！
打拋豬肉、招牌鍋燒麵、豬油拌飯….到麻辣火鍋、海鮮粥都有
基本湯頭還是用新鮮蔬果跟昆布熬煮過的高湯
完全是下重本在製作
價錢比便當還便宜~難怪到用餐時間這邊總是大排長龍
不管是要吃午餐或下午茶到晚餐都讓您美味又開心！
老爺車炮蛋蔥油餅 體驗
今天有點一個最基本組合
蔥油餅+一顆炸蛋(半熟) $38元
這家厲害的就是不管是現場吃或回家吃
都一樣超級好吃！
炸燒肉總匯 $73
蔥油餅+炸蛋+炸燒肉+小黃瓜+酸菜+起司
我特別請老闆娘讓我攤開來拍照看看是有多澎湃！
有沒有~是不是~超級澎湃！
一口咬下蔥油餅酥脆口感帶有胡椒香氣加上銷魂醬汁
光這蔥油餅味道就已經直奔天花板了好嗎 XD
再加上嫩Q的燒肉、自己炒的酸菜、起司
整個讓你飽到天靈蓋美味度直衝爆錶！！！
這爆漿的蛋黃吃過就難忘
敢吃辣的還可以加一匙老闆手工炒的辣醬
味道層次更上一層應該要上昇到天堂了~哈哈
打拋豬肉飯+1顆炸蛋 $68
連打拋豬都是自己手炒調配的美味(不是外面現成調理包)
加上香脆花生真的是會一口接一口停不下來！
招牌鍋燒意麵 $80+升級炸蛋$5=$85元
意麵吸滿每天熬煮的鮮甜湯頭一口吃下去超滿足的
老爺車炮蛋蔥油餅 2023新菜單出爐
古早味豬油拌飯+炸蛋+黑豬肉香腸$68元
提醒您~每次來不管點什麼都一定要加炸蛋啦~哈哈
如果想吃全熟的蛋可事先跟店家提醒喔
豬油跟油蔥都是老闆親自手炒超級香
炸蛋還會淋上蔥油餅的獨門銷魂醬汁
再加上古早味的酸菜一口吃下是不是很滿足
黑豬肉香腸就是那種小時候最愛的傳統味道
吃到滿口油都忘記體重的事情了！
前陣子就聽到老闆嚷嚷說已經調配出好吃的麻辣口味
運用數十種不同的中藥材跟香料親自手炒出麻辣鍋的靈魂醬汁
這位帥哥對食材的要求從不妥協
一知道新菜單上市我迫不及待就跑來囉
麻辣鴨血小火鍋$100+科學麵+炸蛋$20=$120元 / 2023新菜色
這個價錢老闆到底是有沒有在賺錢啊？哈哈
一般麻辣火鍋的湯根本沒在喝好嗎~這一家很可以
湯頭帶有中藥香氣微微辣很舒服(不會辣到嗆喉嚨)
這個湯很鮮甜溫和暖胃整鍋都喝光了我XD
麻辣鍋一定要加個科學麵去吸飽湯汁來吃超讚
鴨血一吃就知道是每天新鮮的沒有腥味
口感好嫩非常入味而且份量一個人吃真的很飽耶
【提醒大家】用餐時段人潮一定較多
所有餐點都是現場現點製作需要時間等候
建議可以事先打電話預約！
室內用餐沒有低消下午時段一樣有營業有供餐
老爺車炮蛋蔥油餅店家資訊
- 老爺車炮蛋蔥油餅
- 所在地址：高雄市左營區立大路322號
- 營業時間：11:00~19:30 (週日公休)
- 店家電話： 0986162197
- FB粉絲團：老爺車炮蛋蔥油餅
- 個人評價：★★★★★
- 一公里內滿額可外送到府-
-大量訂購可電洽或私訊粉專詢問-
