關於 恰比兔子（秀&友涵） FB粉絲團介紹著～
恰比兔子先生友涵來自德國，定居鹿野之後，胃很想家鄉常吃到的食物，極度挑食的他只好自己親學親做心裡面想念的味道 ，一開始是做給自己吃，但後來發現蠻多人也喜愛他道地的歐洲口味，恰比兔子就因應而生了。因為也做給自己吃，所以對於食材都認真挑過的，優先挑選周遭友善土地小農能供應的蔬菜水果以及有機，友善的美好食材，畢竟那是讓食物美味的關鍵，真誠與大家分享這份生活的喜悅。
２０１８這是第二次相遇於 台東2626市集～恰比兔子
我是一個很愛逛菜市場、當地農特產的大媽！
那一年老公找到這個2626市集像發現新大陸一樣
當年真的是很特別的生日禮物～哈
剛進市集就看到民宅院子前的～恰比兔子
人高馬大的外國人總是會特別吸引目光
因為感覺他一定就是會做道地的美食！
老闆一開始是自己想吃才開始做披薩和義大利麵
結果居然就這麼好吃～
一直唸唸不忘之前去義大利旅遊吃的披薩和義大利麵
居然讓我在台東找到了
現場有用當地食材親手作的九層塔青醬和油漬蕃茄醬
當然要馬上買回家囉！
２０２２終於來到～台東鹿野恰比兔子
地點隱身在台東鹿野寧靜的鄉間社區
看到恰比兔子的小招牌感覺就是一個很溫馨的家
從後面院子進到用餐空間入口會有薰香來驅趕一些蚊蟲
原木桌椅樸實溫暖的空間感覺很舒服
隨處可見美麗的鮮花和乾燥植物
都是一處很美的風景
現場還有一些跟恰比兔子有關的報導或書籍
牆上黑板寫著當天的菜色和可加點的飲品
台東我常看見模樣形似小南瓜很像輪胎的苦瓜
這真的是苦瓜～哈
旁邊有個小鐵盤（缽）裡面放著貝殼
這是店家小巧思的服務鈴
用筷子敲一下缽會發出清亮的聲音喔！
桑椹有機檸檬汁
現在正是桑椹盛產的季節搭配有機檸檬
喝起來不會太甜～真的是酸酸甜甜好滋味！
時令蔬果沙拉
生菜、小蕃茄、紅蘿蔔拌上一點紅酒醋跟灑一點起司
開胃又爽口
比較特別的是第一次吃到生的蘑菇
味道還不錯耶
德國黑啤酒
老闆是德國人我當然要來一瓶啤酒喝看看
黑啤酒風味就是這麼濃郁
馬告批薩
麵粉是使用台灣十八麥製成
將原住民最有特色的馬告、刺蔥、荖葉融入於手工麵糰中
製成披薩薄脆的餅皮
一入口就滿滿的麵粉香氣
這就是我一直唸唸不忘義大利的美味！
再加上台灣原住民特有香料實在完美～
以前總以為披薩就是要有很多食材配料放在上面才好吃
去過義大利後才知道真正好吃的就是天然原味！
麵皮酥脆又有彈性
每次回高雄想吃披薩時只會想到恰比兔子！
濃湯麵包
帶有紅蘿蔔香氣的濃湯很特別
麵包上的醬汁也超美味
蕃茄肉醬義大利麵
吃義大利麵就是要嘗試經典的肉醬
扁麵條口感Q彈肉醬帶著淡淡起司香
真的是會忍不住一口接一口
杏鮑菇白醬義大利麵
有了紅醬當然要來吃一下白醬
我是不喝奶的人很怕腥味重的奶味
但是這濃濃奶油香氣是香的香的！
醬汁巴在麵條上超級美味
義大利野菜乳酪餃
這是現場特別詢問加點的
我們最愛菜單上沒有的～哈
我第一次吃義大利水餃
這種餃皮口感有點吃不習慣
但是風味真的很棒！
桑椹＆檸檬冰淇淋
主廚利用目前盛產的桑椹自製冰淇淋
沒有加很多奶油
是很清爽的酸甜口感～我很愛
如果想在家享用這樣的美味
現在都有提供宅配喔！
這是恰比兔子（秀&友涵）平常生活的客廳
也是想與用餐旅人分享的如家溫暖美食空間
恰比兔子目前提供經典義大利麵，傳統德國手工麵疙瘩，野菜乳酪餃，以及馬告薄皮披薩。
以上產品皆可宅配
請參考以下連結：https://qrgo.page.link/cYi1i
恰比兔子
- 地址： 台東縣鹿野鄉永安村永安路77巷7號
- 電話： 0989679165
- FB粉絲團：恰比兔子
- 營業時間：（無特定公休）採預約制
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