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酒灑職人串燒 初訪食記
【酒灑職人串燒】
地點位在高雄市苓雅區正言路上武廟黃昏市場附近
離我家超近的可以走路來就不用怕喝酒無法開車！哈
一直跟朋友說要來吃~訂3次以上都沒成功
這次我終於訂到了！灑花轉圈圈中！
目前店家已開放Inline的訂位系統
於每日00:00開放兩個禮拜後的訂位
僅提供電話及Iniline網路訂位系統預訂
→【酒灑職人串燒】訂位去！
剛剛寫完文章我又上去訂位了~哈哈
2022.07.05 二訪文章已更新(最後附上菜單)
我們是預訂晚上8:00的訂位
門口都已有些人在等候
生意真的非常好！
我最愛這吧檯搖滾區
這次是跟朋友聚餐人數較多只能坐大桌子了
室內空間不大只能容納20人
感覺上會比較擁擠
吧檯上方會有一些當天限定的隱藏版菜色
我就最愛吃這種的 XD
桌上都會附上一碟小菜
我就白話的說~醃製過的白蘿蔔
優雅的說~前菜：漬大根
吃起來清脆酸酸甜甜很清爽又開胃
這是當天服務員特別介紹的惠比壽130年限量紀念啤酒(紫瓶)
南台灣只有這邊喝得到
剛點完又聽到說已售完！都沒有了！
爽度又瞬間爆錶(還好我們沒有猶豫)~~~哈哈哈
前面這杯是一般的生啤酒
光色澤就不一樣
喝起來更不用說~是超級+超級不一樣！
一入口泡沫細緻度跟啤酒花香氣就充滿整個口腔~讚
老公說這惠比壽130年限量紀念啤酒是目前喝過最好喝的啤酒！
雞肉串
這是現場入門款必點之一！
雞腿皮烤的酥香吃起來雞肉嫩又多汁
第一道菜就讓大家很滿意
再灑上一些調味粉更香
雞軟骨
我超愛吃這個部味脆脆的軟骨
烤得很香~讚~超下酒
月見雞肉丸子
這是網路一致推薦的招牌菜~必點
沾一口蛋黃吃起來實在超滿足
烤義式蕃茄
第一次吃烤的蕃茄口感還不錯
濃濃的起司香氣好吃！
雞心繫管
真的是超特別部位
取雞心的上面一段血管跟組織
吃起來很嫩又脆真的是很奇妙又好吃的口感
燈籠(限量) $160
我每次到餐廳都是先相菜單上沒有的
這也是非常奇妙又特別的部位
雞的卵還沒生蛋出來時連著組織的部位
夠特別吧！我當然是要吃看看囉
只能說完全顛覆我的想像
一般鹹水雞吃到這個黃黃的蛋都是硬硬的粉粉的
這個吃起來是半熟的~咬開後蛋汁會在嘴內爆開
醬汁甜甜鹹鹹的非常搭配！
如果您不敢吃生蛋的人就建議不要點
烤香水金針 $40(限量)
這是季節蔬菜所以要當季才有
新鮮的特殊品種香水金針烤起來口感清脆也不錯吃
烤螢烏賊 $70(限量)
這是日本每年春季才有的
新鮮螢烏賊的甘甜和咬勁真的令人難忘
烏骨雞黑子 $150(限量)
是烏骨雞的雞佛當然就是黑的
我們這群女生超愛吃雞佛的~哈哈
完全沒有腥味超好吃！
烤鵪鶉白子 $70
剛剛烏骨雞的雞佛已經吃完了
要不然拿來比才知道大小差很多~這個大約是雞的四分之一尺寸
超迷你的~哈哈
生蛋醬油拌飯
如果要說生蛋拌飯我還是喜歡台式的豬油香
可以去吃→ 【龍鶴家】台式蛋黃豬油拌飯
這個比較日式像壽司口感的飯
沖漬螢烏賊 $120(限量)
這個飯我就喜歡很像握壽司的概念
醋飯口感Q彈搭配生醃過的清脆螢烏賊
超級讚讚！
整體吃下來食材、口味、服務真的沒有讓我們失望
從訂位接聽電話服務態度到現場應對都很親切
即使是現場很忙碌也都會細心注意客人的需求
難怪評價這麼高又這麼難訂位！
酒灑職人串燒 2022.07.05 二訪食記(附菜單)
二訪酒灑職人串燒要帶兒子來朝聖~這次終於坐在搖滾區~吧檯
上面一樣會有當天隱藏版菜色看板
第一個想點的隱藏菜色就是~燈籠
但是~~~~~今天沒有 嗚嗚~
每次阿姨介紹的餐點一聽到限量就是要馬上訂
常常只剩一份沒點就沒了XD
干貝玉米冷湯(限量) $180
冷湯喝起來就是冷的濃湯超濃稠
玉米超香超甜但又非常清爽
搭配生食級干貝鮮甜超級麻吉~好吃！
雞生蠔 $60
雞生蠔又稱做牡蠣肉~是雞腿根部的一塊肉
就在連接身體附近被包裹在一塊凹陷骨盤之中
要取出這完整的牡蠣肉須純熟俐落刀工(一隻雞只有兩塊)
吃起來鮮嫩多汁又Q彈~~讚讚！
灑上一點店家獨門調配的七味粉(其實超過十幾味了)層次更升一級
炸櫻花蝦玉米球(一顆) $70
玉米粒做成整顆球狀炸過後酥脆到不要不要的
第一次吃到玉米這麼鮮甜酥脆又多汁
梅子汽泡酒 $480
喝完一輪啤酒後想來點特別的就點了一瓶梅子汽泡酒
梅子香氣超濃酒味醇香完全不嗆口~超級好喝！
伊比利豬番茄捲 $100
伊比利豬肉質帶有豐富油脂香氣十足
搭配醃漬過的番茄完全不會有油膩感超級好吃
薩索雞七里香 $70
薩索雞特色是皮薄、油少、肉滑味香
阿姨特別推薦一定要吃吃看跟一般雞屁股真的不一樣
果然吃起來就是超嫩帶有雞香氣更不會油膩
有顛覆一般七里香的味道！
薩索雞去骨雞爪 $70
本來以為就是一般雞爪~但是吃起來真的有差耶
雞爪膠質Q彈又嫩重點是油脂的香氣到現在我都會懷念
沾上特製醬汁&生雞蛋讓我一口接一口不想停
烤鵪鶉白子 $70
超迷你的鵪鶉雞佛~Q彈口感不會有腥味~我上次吃過後就念念不忘！
台灣松阪豬味噌燒 $260
松阪豬吃起來就是脆彈口感搭配特製的芥茉籽醬清爽開味
馬告扁鱈西京燒 $240
扁鱈魚片用特製味噌醃製後烤至表皮酥脆
魚肉入味多汁非常好吃
A5和牛佐海膽(限量)$300
聽到現場只剩一份馬上點 XD
熾燒過的和牛香氣跟嫩度實在爆好吃
加上溫泉蛋的蛋黃&海膽鮮甜一起吃下完全非常融合又美味
醬烤小牛胸腺(一串) $180
小牛胸腺的油脂實在香到美味到不像話
吃起來有油膩感就是要配上一口白飯
白飯Q彈粒粒分明
兩者一起吃真的是超享受的味蕾感受！
碧玉筍 $40
這是金針花的嫩莖部味
吃起來有纖維感又鮮甜非常清爽好吃
野生花蛤出汁 $60
雖然直白說就是花蛤湯
但是湯汁海鮮味超濃又鮮甜~一片九層塔剛好帶出一點香氣
我超愛這道清爽的湯品！
這次二訪一樣沒有讓我失望
每次吃到特殊食材的美食都讓我跟兒子雀躍不已
酒灑職人串燒讓我感受到保有對食材要求的熱忱
才能在一片美食餐廳中屹立不搖
我想~以後我還是會繼續來訪的 XD
店家/景點資訊
- 酒灑職人串燒
- 所在地址：高雄市苓雅區正言路76-5號
- 營業時間：18:00~01:00(週一公休)
- 店家電話： 07 7220521
- FB粉絲團：酒灑職人串燒
- 個人評價：★★★★★
- 目前店家已開放Inline的訂位系統
於每日00:00開放兩個禮拜後的訂位
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