《阿明豬心冬粉》久聞其名我這個內臟控撲空不只三次都快放棄
我看GOOGLE營業時間都是有開的沒有寫公休時間
原來FB粉絲團：阿明豬心冬粉 會公告公休日期
現在外縣市朋友還有真空包可訂購實在太方便了
宅配：https://lin.ee/QVAvhi3
本來生意就很好2022年米其林必比登推薦後
排隊人潮又更長了！
- 阿明豬心冬粉
- 所在地址：台南市中西區保安路72號
- 營業時間：17:00-00:00(公休會公佈在FB)
- 店家電話： 06 223 3741
內容目錄
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阿明豬心冬粉地點介紹
《阿明豬心冬粉》地點位在保安路上隔壁就是阿文米粿
斜對面就是阿鳳浮水虱目魚羹、附近還有阿龍香腸熟肉
根本就是台南在地的美食一級戰區啊！
《阿明豬心冬粉》就是一間很小的台南老房子
所以內用真的很擠走路都要閃一下~哈哈
但我就是想吃！
阿明豬心冬粉菜單
《阿明豬心冬粉》就是一家以內臟料理聞名的美食
單一種類湯類單價$50 加冬粉或麵線才$55 我個人覺得很合理
不過份量不多我至少可以吃三碗~哈哈
阿明豬心冬粉實際用餐體驗
《阿明豬心冬粉》最有名的就是其獨家的隔水加熱法
現場看到老闆用心的顧著每一份食材
全神貫注還不時發出鐵容器碰撞的叩叩聲響
聽台南老司機好友說以前是不用寫菜單的
老闆都可精準的記住並心算結帳！
不過現在要寫菜單了~
腦髓(乾類) $100
我從小就愛吃內臟尤其這豬腦阿嬤都會自己燉給我吃
豬腦豆花狀軟軟嫩嫩的
吃起來有一點淡淡中藥香氣~好香完全沒有腥味
醬料帶點台南甜味
再加上這特製不是紅色的辣椒醬(不太會辣)也是偏甜像醬油膏我喜歡
鴨腳翅 $100
這道是台南老司機朋友交待我一定要點的招牌
鴨腳、鴨翅一咬就骨肉分離
口感軟爛入味帶有當歸香氣
加上一點蒜頭提味真的是好吃
綜合冬粉(心、肝、腰) $105
不管是豬心、豬肝、腰只都沒有腥味吃起來超級鮮嫩
這熟度真的掌握到恰如其分
冬粉吸飽粉色湯頭鮮醇甘口吃到我速速叫~太好吃了
骨髓湯 $50
最愛這脆脆口感的外膜加上軟嫩的骨髓
真是好吃！
阿明豬心冬粉心得總結
《阿明豬心冬粉》每一道都是新鮮現切現場烹煮
老闆十年如一日全程堅持親手料理
這種職人精神令人深深佩服！
各種內臟處理的乾淨又美味
鮮嫩的口感真的會讓人回味無窮
即使現場排隊都要30分鐘以上
我還是會心甘情願的從高雄專程跑去 XD
店家營業資訊及價錢以店家公告為主
此為個人實際消費體驗
阿明豬心冬粉店家資訊
- 阿明豬心冬粉
- 所在地址：台南市中西區保安路72號
- 營業時間：17:00-00:00(公休會公佈在FB)
- 店家電話： 06 223 3741
- FB粉絲團：阿明豬心冬粉
- 冷凍真空包訂購
https://lin.ee/QVAvhi3 - 個人評價：★★★★★
阿明豬心冬粉交通資訊
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